Өндірістік оқытудың ашық сабағы

"Тамақтануды ұйымдастыру" мамандығының онкүндігі аясында болашақ аспаздар үшін қызықты ашық сабақ өтті. Өндірістік оқыту шебері Аштаева Ж. М. гарнирі мен тұздығы бар Киев стиліндегі котлет — аспаздық классикасына арналған практикалық сабақ өткізді.

Бұл қалай болды?

* Бизнестегі теория: студенттер құстарды өңдеудің қыр-сырын және нанның түрлерін есіне алды.

* Мастер-класс: Педагог дайындықтың филиграндық техникасын көрсетті, содан кейін балалар практикаға кірісті.

* Толық цикл: жұмыс орнын дайындаудан бастап дайын тағамға керемет қызмет көрсетуге дейін.

Практикалық бөлім аяқталғаннан кейін студенттердің жұмыс нәтижелерін бағалау жүргізілді. Бағалау кезінде пісіру технологиясының сақталуы, жұмыс орнын дұрыс ұйымдастыру, тағамның сыртқы түрі және оның дәмі ескерілді.

Олар не үйренді?

Негізгі мақсат-жай ғана тағам дайындау емес, кәсіби құзыреттілікті шыңдау: санитарлық нормаларды сақтау, технологиялық процестердің дәлдігі және дизайн эстетикасы.

Мұндай сабақтар өз ісінің нағыз мамандарын қалыптастырады және жаңа аспаздықиіктерге шабыттандырады!

https://www.instagram.com/p/DWbKv0aCMNV/?hl=ru